巧克力和糖果生產過程中，有些配料是在幹混步驟而加入，而後序（xù）並無熱處理（lǐ）過程（chéng）。榛子、杏仁、花生和其他堅果在幹混前通常有一個焙炒過程，焙炒從而被視為（wéi）是一個關鍵控製點。堅果和其他配料，如乳清粉或乳粉、椰子、可可粉、雞蛋衍生物、麵粉、香料和明膠，被認為存在沙門氏菌的風險很高。由於後續加工工藝中沒有滅菌步驟，所（suǒ）以原料微生（shēng）物對終產品的品質有重要影響。

 

        沙門氏（shì）菌，是會引發人食物中（zhōng）毒的細菌。沙門氏菌病是指由各種類型沙（shā）門氏菌所引起的對人類、家畜以（yǐ）及野生禽shou不同形式的總稱。感染沙門氏菌的（de）人或帶菌者的糞便汙染食品，可使（shǐ）人發生食物中毒（dú）。據統計在世界各國的種類細菌性食物中毒中，沙門氏菌引（yǐn）起的食物中毒（dú）常列榜首。沙門氏菌屬的發病機理主要是由於大量活的沙（shā）門氏菌隨食物（wù）進入消化道，並在腸（cháng）道繁殖，以後（hòu）經腸係膜淋巴組織進入血循環，出現菌血症，引起全身感染。當細菌被腸係膜、淋巴結和網狀內皮細胞破壞時，沙門氏菌體就（jiù）釋放出（chū）內毒（dú）素，導（dǎo）致人體中毒，並隨之出現臨床症狀。

 

        食品安全需（xū）要引起食品（pǐn）企業的（de）重視（shì），要加強產品的衛生學檢驗（yàn），而高（gāo）壓滅菌（jun1）器（高壓滅菌鍋）是不可或缺的工具。企業生產食物的時候（hòu），應該高度注意食品（pǐn）安全（quán），沙門氏菌在高（gāo）溫下會（huì）失去活性。生產肉類的（de）企業應當用高壓滅菌器來幫助維護企業的食（shí）品安全。

     

        目前（qián）市麵上，高壓滅菌器品種繁多（duō），有進口的有國產的高壓滅菌器，產（chǎn）品質量參差不齊。在業內質量口碑zui好的當屬東南科儀總代理的日本ALP高壓滅菌器，zui好（hǎo）的高壓滅菌器是ALP高（gāo）壓滅菌器。日本ALP高壓滅菌器具（jù）備《進口壓力容器生產許（xǔ）可證》 、《進出口鍋（guō）爐壓力容器安全性能檢驗證（zhèng）書》以及高壓滅菌鍋上的（de）壓力表和減壓閥，送（sòng）當地計量部門計（jì）量後取得計量證書（shū）。日本ALP高壓滅（miè）菌器的安全性能卓越，依靠溫度傳感（gǎn）器來控製溫度，並有壓力感應器，在溫度或壓力異常時會自（zì）動切斷（duàn）電源，確（què）保安全，相比較單純的依靠壓力表了解內部壓力情況，無需人為（wéi）查控，安全性更高。如需（xū）更高級（jí）的配置，可選擇日本ALP公司生產的CLG係列高壓滅菌器，高壓滅菌器內（nèi）置了溫度和壓力雙重傳感器（qì），高壓滅菌器可以自動感應溫度（dù）和壓力的對應關係，確（què）保不會有（yǒu）壓力異常的情況出現，安全性更強。

 

        日本ALP CL係列高壓滅菌器，采用機械鎖和電子鎖雙鎖裝置，如果高（gāo）壓滅菌器鎖出（chū）現故障或蓋子沒有蓋好，儀器不會啟動；在滅菌完成後，高壓滅菌器需降至80度以下及（jí）常（cháng）壓，電子鎖才能開啟，高壓滅菌器可防止意外燙傷。同時，好的進口高壓滅菌鍋在內部的金屬腔體表麵並不會直接外露不（bú）鏽鋼，而是會有一層絕緣鍍層，以防止漏電傷人。ALP高壓滅菌器其它的安全功（gōng）能，如防止幹燒情況的缺水保護功能，電極故障指示，異常時間指示等等。

 

        ALP高壓滅菌器給企業帶來安全健康的保證，保證檢測結果的正確，為企業產品的安（ān）全提供保證，同（tóng）時給到消費者放（fàng）心及健康。